Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Marzano Oliveto per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2006.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 27 57,4% | 20 42,6% | 47 | 0 | 0 | 0 | 47 4,4% |
| 5-9 | 19 51,4% | 18 48,6% | 37 | 0 | 0 | 0 | 37 3,5% |
| 10-14 | 24 51,1% | 23 48,9% | 47 | 0 | 0 | 0 | 47 4,4% |
| 15-19 | 24 60,0% | 16 40,0% | 40 | 0 | 0 | 0 | 40 3,8% |
| 20-24 | 20 52,6% | 18 47,4% | 36 | 2 | 0 | 0 | 38 3,6% |
| 25-29 | 34 52,3% | 31 47,7% | 39 | 26 | 0 | 0 | 65 6,1% |
| 30-34 | 44 57,1% | 33 42,9% | 33 | 42 | 1 | 1 | 77 7,2% |
| 35-39 | 37 54,4% | 31 45,6% | 12 | 55 | 0 | 1 | 68 6,4% |
| 40-44 | 52 52,0% | 48 48,0% | 13 | 83 | 0 | 4 | 100 9,4% |
| 45-49 | 30 42,9% | 40 57,1% | 7 | 58 | 2 | 3 | 70 6,6% |
| 50-54 | 37 54,4% | 31 45,6% | 6 | 59 | 1 | 2 | 68 6,4% |
| 55-59 | 46 56,1% | 36 43,9% | 4 | 74 | 2 | 2 | 82 7,7% |
| 60-64 | 27 43,5% | 35 56,5% | 4 | 47 | 10 | 1 | 62 5,8% |
| 65-69 | 31 46,3% | 36 53,7% | 7 | 53 | 7 | 0 | 67 6,3% |
| 70-74 | 34 52,3% | 31 47,7% | 3 | 49 | 13 | 0 | 65 6,1% |
| 75-79 | 21 36,8% | 36 63,2% | 3 | 30 | 24 | 0 | 57 5,4% |
| 80-84 | 19 44,2% | 24 55,8% | 0 | 24 | 19 | 0 | 43 4,0% |
| 85-89 | 4 26,7% | 11 73,3% | 1 | 6 | 8 | 0 | 15 1,4% |
| 90-94 | 4 36,4% | 7 63,6% | 0 | 3 | 8 | 0 | 11 1,0% |
| 95-99 | 0 0,0% | 4 100,0% | 0 | 1 | 3 | 0 | 4 0,4% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 534 50,2% | 529 49,8% | 339 | 612 | 98 | 14 | 1.063 100% |