Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Marzano Oliveto per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2010.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 24 57,1% | 18 42,9% | 42 | 0 | 0 | 0 | 42 3,9% |
| 5-9 | 25 52,1% | 23 47,9% | 48 | 0 | 0 | 0 | 48 4,5% |
| 10-14 | 28 59,6% | 19 40,4% | 47 | 0 | 0 | 0 | 47 4,4% |
| 15-19 | 27 55,1% | 22 44,9% | 49 | 0 | 0 | 0 | 49 4,6% |
| 20-24 | 27 56,3% | 21 43,8% | 45 | 3 | 0 | 0 | 48 4,5% |
| 25-29 | 15 45,5% | 18 54,5% | 27 | 6 | 0 | 0 | 33 3,1% |
| 30-34 | 44 53,7% | 38 46,3% | 37 | 43 | 0 | 2 | 82 7,7% |
| 35-39 | 39 60,0% | 26 40,0% | 21 | 43 | 0 | 1 | 65 6,1% |
| 40-44 | 43 49,4% | 44 50,6% | 13 | 73 | 1 | 0 | 87 8,1% |
| 45-49 | 46 52,9% | 41 47,1% | 12 | 73 | 1 | 1 | 87 8,1% |
| 50-54 | 39 48,8% | 41 51,3% | 7 | 70 | 2 | 1 | 80 7,5% |
| 55-59 | 29 49,2% | 30 50,8% | 8 | 50 | 1 | 0 | 59 5,5% |
| 60-64 | 41 54,7% | 34 45,3% | 5 | 64 | 4 | 2 | 75 7,0% |
| 65-69 | 25 39,7% | 38 60,3% | 2 | 48 | 13 | 0 | 63 5,9% |
| 70-74 | 27 40,9% | 39 59,1% | 9 | 48 | 9 | 0 | 66 6,2% |
| 75-79 | 29 50,9% | 28 49,1% | 2 | 40 | 14 | 1 | 57 5,3% |
| 80-84 | 18 43,9% | 23 56,1% | 1 | 20 | 19 | 1 | 41 3,8% |
| 85-89 | 10 37,0% | 17 63,0% | 1 | 9 | 17 | 0 | 27 2,5% |
| 90-94 | 2 22,2% | 7 77,8% | 0 | 1 | 8 | 0 | 9 0,8% |
| 95-99 | 1 33,3% | 2 66,7% | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,1% |
| Totale | 539 50,4% | 530 49,6% | 376 | 591 | 93 | 9 | 1.069 100% |