Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Marzano Oliveto per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2014.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 20 45,5% | 24 54,5% | 44 | 0 | 0 | 0 | 44 4,2% |
| 5-9 | 28 60,9% | 18 39,1% | 46 | 0 | 0 | 0 | 46 4,4% |
| 10-14 | 29 60,4% | 19 39,6% | 48 | 0 | 0 | 0 | 48 4,6% |
| 15-19 | 30 62,5% | 18 37,5% | 48 | 0 | 0 | 0 | 48 4,6% |
| 20-24 | 28 54,9% | 23 45,1% | 50 | 1 | 0 | 0 | 51 4,8% |
| 25-29 | 19 54,3% | 16 45,7% | 28 | 6 | 0 | 1 | 35 3,3% |
| 30-34 | 23 46,0% | 27 54,0% | 26 | 24 | 0 | 0 | 50 4,7% |
| 35-39 | 41 51,9% | 38 48,1% | 26 | 49 | 0 | 4 | 79 7,5% |
| 40-44 | 49 59,8% | 33 40,2% | 18 | 61 | 0 | 3 | 82 7,8% |
| 45-49 | 43 47,3% | 48 52,7% | 12 | 72 | 1 | 6 | 91 8,6% |
| 50-54 | 40 49,4% | 41 50,6% | 10 | 66 | 1 | 4 | 81 7,7% |
| 55-59 | 45 54,2% | 38 45,8% | 9 | 68 | 4 | 2 | 83 7,9% |
| 60-64 | 26 51,0% | 25 49,0% | 5 | 44 | 1 | 1 | 51 4,8% |
| 65-69 | 33 46,5% | 38 53,5% | 5 | 50 | 14 | 2 | 71 6,7% |
| 70-74 | 23 41,1% | 33 58,9% | 4 | 34 | 18 | 0 | 56 5,3% |
| 75-79 | 21 38,9% | 33 61,1% | 6 | 31 | 17 | 0 | 54 5,1% |
| 80-84 | 24 51,1% | 23 48,9% | 2 | 26 | 18 | 1 | 47 4,5% |
| 85-89 | 11 39,3% | 17 60,7% | 1 | 10 | 16 | 1 | 28 2,7% |
| 90-94 | 0 0,0% | 6 100,0% | 0 | 1 | 5 | 0 | 6 0,6% |
| 95-99 | 0 0,0% | 3 100,0% | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 0,3% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 533 50,6% | 521 49,4% | 388 | 543 | 98 | 25 | 1.054 100% |