Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a San Marzano Oliveto per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2017.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 10 43,5% | 13 56,5% | 23 | 0 | 0 | 0 | 23 2,2% |
| 5-9 | 25 54,3% | 21 45,7% | 46 | 0 | 0 | 0 | 46 4,5% |
| 10-14 | 32 65,3% | 17 34,7% | 49 | 0 | 0 | 0 | 49 4,8% |
| 15-19 | 28 56,0% | 22 44,0% | 50 | 0 | 0 | 0 | 50 4,9% |
| 20-24 | 27 54,0% | 23 46,0% | 50 | 0 | 0 | 0 | 50 4,9% |
| 25-29 | 32 68,1% | 15 31,9% | 41 | 6 | 0 | 0 | 47 4,6% |
| 30-34 | 18 47,4% | 20 52,6% | 20 | 18 | 0 | 0 | 38 3,7% |
| 35-39 | 29 44,6% | 36 55,4% | 23 | 40 | 0 | 2 | 65 6,3% |
| 40-44 | 45 54,2% | 38 45,8% | 23 | 56 | 0 | 4 | 83 8,1% |
| 45-49 | 42 52,5% | 38 47,5% | 10 | 64 | 0 | 6 | 80 7,8% |
| 50-54 | 50 49,5% | 51 50,5% | 14 | 76 | 2 | 9 | 101 9,8% |
| 55-59 | 37 50,7% | 36 49,3% | 12 | 52 | 4 | 5 | 73 7,1% |
| 60-64 | 38 56,7% | 29 43,3% | 7 | 55 | 3 | 2 | 67 6,5% |
| 65-69 | 34 50,7% | 33 49,3% | 4 | 56 | 6 | 1 | 67 6,5% |
| 70-74 | 26 48,1% | 28 51,9% | 3 | 33 | 18 | 0 | 54 5,3% |
| 75-79 | 17 35,4% | 31 64,6% | 5 | 26 | 17 | 0 | 48 4,7% |
| 80-84 | 17 40,5% | 25 59,5% | 2 | 25 | 15 | 0 | 42 4,1% |
| 85-89 | 15 42,9% | 20 57,1% | 1 | 16 | 17 | 1 | 35 3,4% |
| 90-94 | 2 25,0% | 6 75,0% | 1 | 2 | 5 | 0 | 8 0,8% |
| 95-99 | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,1% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,1% |
| Totale | 524 51,0% | 504 49,0% | 384 | 525 | 89 | 30 | 1.028 100% |