L'Associazione Nazionale Città del Riso è stata costituita l'8 gennaio 2008 a Vercelli e opera per valorizzare i territori caratterizzati dalla coltura del riso tramite iniziative e servizi nel campo della tutela, della promozione e dell'informazione.
Tra gli scopi dell'Associazione vi sono quelli di tutelare e promuovere lo sviluppo economico locale e lo sviluppo sostenibile, la risicoltura di qualità, i risi autoctoni, i risi di pregio, la formazione e l'educazione al gusto con iniziative a carattere didattico e informativo, il rapporto tra i produttori e gli enti competenti per la maggiore tutela della qualità del riso e delle risorse ambientali, paesaggistiche, urbanistiche, artistiche e storiche dei territori a particolare vocazione risicola.
