L’Associazione Nazionale Città del Tartufo nasce ad Alba nel 1990 con l'intento da parte dei soci fondatori di promuovere la produzione del tartufo, la commercializzazione e la promozione turistica ad esso collegata attraverso la valorizzazione delle peculiarità ambientali, storiche, architettoniche, culturali ed enogastronomiche dei territori interessati.
L'Associazione si propone come obiettivo quello di promuovere azioni rivolte alla tutela del tartufo di provenienza italiana, organizzare e promuovere manifestazioni dedicate al tartufo, favorire l'attività di ricerca scientifica per la soluzione delle problematiche legate alla produzione del tartufo sia spontanea che coltivata, salvaguardare il territorio e l'ambiente delle zone tartufigene e favorire la conoscenza e la promozione turistica delle aree produttrici di tartufo.
Aderiscono all'Associazione anche la Regione Molise, la Provincia di Mantova, l'Unione dei Comuni Montani Amiata e Grossetano, Distretto ceramico sub ambito montano Valli Dolo Dragone e Secchia e Parco del Matese.
Le Comunità Montane Alta Umbria e Monti Martani Serano e Subasio.
