Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Monte San Vito per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2017.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 140 49,6% | 142 50,4% | 282 | 0 | 0 | 0 | 282 4,1% |
| 5-9 | 188 51,4% | 178 48,6% | 366 | 0 | 0 | 0 | 366 5,4% |
| 10-14 | 183 51,1% | 175 48,9% | 358 | 0 | 0 | 0 | 358 5,3% |
| 15-19 | 171 52,6% | 154 47,4% | 325 | 0 | 0 | 0 | 325 4,8% |
| 20-24 | 151 51,2% | 144 48,8% | 288 | 7 | 0 | 0 | 295 4,3% |
| 25-29 | 157 50,6% | 153 49,4% | 281 | 29 | 0 | 0 | 310 4,6% |
| 30-34 | 167 48,0% | 181 52,0% | 229 | 115 | 0 | 4 | 348 5,1% |
| 35-39 | 241 48,7% | 254 51,3% | 199 | 285 | 0 | 11 | 495 7,3% |
| 40-44 | 310 49,2% | 320 50,8% | 196 | 414 | 1 | 19 | 630 9,3% |
| 45-49 | 291 50,0% | 291 50,0% | 109 | 450 | 1 | 22 | 582 8,6% |
| 50-54 | 302 50,8% | 292 49,2% | 75 | 470 | 9 | 40 | 594 8,7% |
| 55-59 | 211 49,1% | 219 50,9% | 36 | 353 | 15 | 26 | 430 6,3% |
| 60-64 | 172 44,6% | 214 55,4% | 26 | 312 | 24 | 24 | 386 5,7% |
| 65-69 | 180 50,4% | 177 49,6% | 15 | 301 | 28 | 13 | 357 5,2% |
| 70-74 | 165 49,4% | 169 50,6% | 23 | 255 | 52 | 4 | 334 4,9% |
| 75-79 | 138 48,6% | 146 51,4% | 20 | 178 | 80 | 6 | 284 4,2% |
| 80-84 | 97 44,3% | 122 55,7% | 12 | 112 | 94 | 1 | 219 3,2% |
| 85-89 | 43 33,9% | 84 66,1% | 4 | 48 | 75 | 0 | 127 1,9% |
| 90-94 | 20 29,4% | 48 70,6% | 3 | 14 | 51 | 0 | 68 1,0% |
| 95-99 | 2 12,5% | 14 87,5% | 1 | 3 | 12 | 0 | 16 0,2% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,0% |
| Totale | 3.329 48,9% | 3.478 51,1% | 2.848 | 3.346 | 443 | 170 | 6.807 100% |