Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Dolceacqua per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2004.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 30 42,3% | 41 57,7% | 71 | 0 | 0 | 0 | 71 3,6% |
| 5-9 | 47 55,3% | 38 44,7% | 85 | 0 | 0 | 0 | 85 4,3% |
| 10-14 | 46 55,4% | 37 44,6% | 83 | 0 | 0 | 0 | 83 4,2% |
| 15-19 | 54 52,9% | 48 47,1% | 101 | 1 | 0 | 0 | 102 5,1% |
| 20-24 | 48 49,5% | 49 50,5% | 93 | 4 | 0 | 0 | 97 4,9% |
| 25-29 | 52 48,6% | 55 51,4% | 77 | 29 | 0 | 1 | 107 5,4% |
| 30-34 | 66 55,0% | 54 45,0% | 60 | 59 | 0 | 1 | 120 6,0% |
| 35-39 | 72 43,6% | 93 56,4% | 40 | 119 | 0 | 6 | 165 8,3% |
| 40-44 | 83 51,9% | 77 48,1% | 35 | 116 | 2 | 7 | 160 8,0% |
| 45-49 | 71 45,5% | 85 54,5% | 14 | 129 | 3 | 10 | 156 7,8% |
| 50-54 | 67 53,6% | 58 46,4% | 12 | 101 | 2 | 10 | 125 6,3% |
| 55-59 | 68 54,0% | 58 46,0% | 12 | 96 | 9 | 9 | 126 6,3% |
| 60-64 | 67 51,1% | 64 48,9% | 12 | 100 | 12 | 7 | 131 6,6% |
| 65-69 | 52 52,5% | 47 47,5% | 7 | 70 | 18 | 4 | 99 5,0% |
| 70-74 | 47 39,8% | 71 60,2% | 10 | 67 | 39 | 2 | 118 5,9% |
| 75-79 | 45 43,7% | 58 56,3% | 11 | 52 | 38 | 2 | 103 5,2% |
| 80-84 | 27 41,5% | 38 58,5% | 6 | 31 | 28 | 0 | 65 3,3% |
| 85-89 | 13 31,0% | 29 69,0% | 2 | 8 | 31 | 1 | 42 2,1% |
| 90-94 | 7 29,2% | 17 70,8% | 3 | 3 | 18 | 0 | 24 1,2% |
| 95-99 | 1 11,1% | 8 88,9% | 1 | 0 | 8 | 0 | 9 0,5% |
| 100+ | 0 0,0% | 0 0,0% | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 0,0% |
| Totale | 963 48,4% | 1.025 51,6% | 735 | 985 | 208 | 60 | 1.988 100% |