Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Dolceacqua per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2011.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 39 46,4% | 45 53,6% | 84 | 0 | 0 | 0 | 84 4,1% |
| 5-9 | 39 52,7% | 35 47,3% | 74 | 0 | 0 | 0 | 74 3,6% |
| 10-14 | 45 54,2% | 38 45,8% | 83 | 0 | 0 | 0 | 83 4,0% |
| 15-19 | 48 60,8% | 31 39,2% | 79 | 0 | 0 | 0 | 79 3,8% |
| 20-24 | 49 47,1% | 55 52,9% | 98 | 6 | 0 | 0 | 104 5,0% |
| 25-29 | 59 54,1% | 50 45,9% | 91 | 18 | 0 | 0 | 109 5,3% |
| 30-34 | 57 51,4% | 54 48,6% | 69 | 39 | 0 | 3 | 111 5,4% |
| 35-39 | 71 50,0% | 71 50,0% | 62 | 75 | 0 | 5 | 142 6,9% |
| 40-44 | 84 49,4% | 86 50,6% | 46 | 111 | 1 | 12 | 170 8,3% |
| 45-49 | 87 51,5% | 82 48,5% | 28 | 128 | 1 | 12 | 169 8,2% |
| 50-54 | 75 44,9% | 92 55,1% | 23 | 128 | 3 | 13 | 167 8,1% |
| 55-59 | 71 52,6% | 64 47,4% | 15 | 101 | 9 | 10 | 135 6,6% |
| 60-64 | 69 51,1% | 66 48,9% | 10 | 101 | 9 | 15 | 135 6,6% |
| 65-69 | 59 51,3% | 56 48,7% | 12 | 89 | 11 | 3 | 115 5,6% |
| 70-74 | 58 50,4% | 57 49,6% | 9 | 76 | 23 | 7 | 115 5,6% |
| 75-79 | 38 41,8% | 53 58,2% | 5 | 58 | 25 | 3 | 91 4,4% |
| 80-84 | 42 46,7% | 48 53,3% | 8 | 40 | 42 | 0 | 90 4,4% |
| 85-89 | 15 28,3% | 38 71,7% | 4 | 13 | 34 | 2 | 53 2,6% |
| 90-94 | 3 13,6% | 19 86,4% | 0 | 2 | 20 | 0 | 22 1,1% |
| 95-99 | 2 20,0% | 8 80,0% | 2 | 3 | 5 | 0 | 10 0,5% |
| 100+ | 0 0,0% | 2 100,0% | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 0,1% |
| Totale | 1.010 49,0% | 1.050 51,0% | 802 | 988 | 185 | 85 | 2.060 100% |