Il grafico in basso, detto Piramide delle Età, rappresenta la distribuzione della popolazione residente a Dolceacqua per età, sesso e stato civile al 1° gennaio 2005.

La popolazione è riportata per classi quinquennali di età sull'asse Y, mentre sull'asse X sono riportati due grafici a barre a specchio con i maschi (a sinistra) e le femmine (a destra). I diversi colori evidenziano la distribuzione della popolazione per stato civile: celibi e nubili, coniugati, vedovi e divorziati.
In generale, la forma di questo tipo di grafico dipende dall'andamento demografico di una popolazione, con variazioni visibili in periodi di forte crescita demografica o di cali delle nascite per guerre o altri eventi.
In Italia ha avuto la forma simile ad una piramide fino agli anni '60, cioè fino agli anni del boom demografico.
| Età | Maschi | Femmine | Celibi /Nubili | Coniugati /e | Vedovi /e | Divorziati /e | Totale |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0-4 | 31 44,3% | 39 55,7% | 70 | 0 | 0 | 0 | 70 3,5% |
| 5-9 | 46 53,5% | 40 46,5% | 86 | 0 | 0 | 0 | 86 4,3% |
| 10-14 | 44 55,0% | 36 45,0% | 80 | 0 | 0 | 0 | 80 4,0% |
| 15-19 | 55 52,9% | 49 47,1% | 103 | 1 | 0 | 0 | 104 5,2% |
| 20-24 | 49 52,7% | 44 47,3% | 92 | 1 | 0 | 0 | 93 4,7% |
| 25-29 | 59 52,7% | 53 47,3% | 88 | 23 | 0 | 1 | 112 5,6% |
| 30-34 | 60 48,0% | 65 52,0% | 63 | 60 | 0 | 2 | 125 6,3% |
| 35-39 | 77 48,4% | 82 51,6% | 44 | 107 | 0 | 8 | 159 8,0% |
| 40-44 | 74 48,7% | 78 51,3% | 27 | 117 | 2 | 6 | 152 7,6% |
| 45-49 | 75 48,4% | 80 51,6% | 21 | 117 | 2 | 15 | 155 7,8% |
| 50-54 | 76 56,7% | 58 43,3% | 13 | 105 | 5 | 11 | 134 6,7% |
| 55-59 | 62 50,0% | 62 50,0% | 9 | 100 | 7 | 8 | 124 6,2% |
| 60-64 | 66 51,2% | 63 48,8% | 16 | 96 | 10 | 7 | 129 6,5% |
| 65-69 | 60 53,1% | 53 46,9% | 6 | 80 | 21 | 6 | 113 5,7% |
| 70-74 | 44 41,5% | 62 58,5% | 9 | 68 | 28 | 1 | 106 5,3% |
| 75-79 | 54 48,6% | 57 51,4% | 10 | 60 | 37 | 4 | 111 5,6% |
| 80-84 | 31 40,3% | 46 59,7% | 9 | 34 | 34 | 0 | 77 3,9% |
| 85-89 | 8 25,0% | 24 75,0% | 2 | 6 | 24 | 0 | 32 1,6% |
| 90-94 | 9 34,6% | 17 65,4% | 3 | 2 | 20 | 1 | 26 1,3% |
| 95-99 | 1 11,1% | 8 88,9% | 0 | 1 | 8 | 0 | 9 0,5% |
| 100+ | 0 0,0% | 1 100,0% | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 0,1% |
| Totale | 981 49,1% | 1.017 50,9% | 751 | 978 | 199 | 70 | 1.998 100% |